mercredi 20 mai 2015

Pamplemousse aux crevettes

Voici une recette fraîche qui peut faire une jolie verrine ou une belle entrée.

Ingrédients:
- 2 pamplemousses
- 2 avocats
- 2 citrons
- 200g de crevettes
- 10cl d'huile d'olive
- yaourt nature
- sel, poivre

Préparation: 15 minutes

Couper les pamplemousses en 2. Les évider et mettre la chaire dans un bol et au frais sous film.
Eplucher les crevettes.
Presser le citron afin de recueillir le jus.
Peler les avocats, les coper en deux, ôter les noyaux et arroser les morceaux de jus de citrons pour éviter qu'ils ne noircissent.
Trancher les avocats en petits morceaux.

Sauce:
Mélanger le yaourt nature et le sel et poivre.

Prendre la chair de pamplemousse mis au frais. pour chaque quartier de pamplemousse enlever la membrane.
Mélanger la chair de pamplemousse, les morceaux d'avocat et les crevettes.

Pour une entrée, se servir des demi coques de pamplemousse comme contenant. Y placer le mélange pamplemousse/avocat/crevettes. Arroser de sauce au yaourt.

Mettre au frais jusqu'au service.

dimanche 17 mai 2015

Suspension mouton/nuage et poussin


Ne sont ils pas jolis mes petits mouton et poussin?
Voici un pas à pas pour réaliser ces petits animaux rigolos

Materiel: 

pour le mouton
- feutrine blanche souple
- feutrine beige souple
- ouate de rembourrage
- du fil épais de couleur
- du fil blanc de couture
- deux yeux

pour le poussin
- feutrine jaune souple
- feutrine orange souple
- feutrine brune souple
- ouate de rembourrage
- du fil épais de couleur
- du fil jaune de couture
- deux yeux

- une aiguille
- un pistolet et sa colle

Réalisation:

le Mouton

Découper une forme de nuage en 2 exemplaires dans de la feutrine blanche.
Couper une longueur de fil épais qui permettra de faire la suspension.
Le plier en deux pour réaliser une boucle et faire un noeud.
Rassembler ces deux formes nuage en y insérant le noeud du fil épais entre les deux formes.

Dans une aiguille passer le fil blanc fin qui doit être assez long pour faire une fois et demi le tour de la forme. rassembler les deux bout du fil et faire un noeud ( on a ainsi un double fil)
Avec l'aiguille et le fil blanc fin commencer le premier point afin que le noeud se trouve entre les deux formes. Commencer au niveau du fil épais. Coudre ensemble les deux nuages au point avant de manière à suivre à peu près les contours.

au 4/5eme du tour, mettre la ouate de cellulose pour former l'épaisseur du nuage. puis continuer la fermeture.
Lorsqu'on arrive au niveau du fil épais, passer un point entre les deux partie du fil afin d'amarrer la boucle épaisse de suspension au nuage. Ici on peut faire plusieurs points pour être sûr que cela va bien tenir.

Ensuite fair un petit noeud ( aucune importance que cela soit à l'extérieur, ce sera recouvert par la tête du mouton).

Brancher son pistolet à colle.

Découper un nuage plus petit dans la feutrine blanche et les parties tête et oreilles dans la feutrine beige.


encoller la tête et la place au centre haut du nuage comme ci-dessous.
 encoller ensuite les oreilles

 les placer de part et d'autre de la tête.

Encoller ensuite le petit nuage et recouvrir ainsi le haut de la tête , les oreilles et le haut du corps...
et voilà que le mouton apparaît peu à peu...

Il reste à encoller les yeux et le tour est joué!

Bèèèhhhhh!



Le poussin

On procède de la même façon avec le poussin en découpant: deux grand ronds et deux petits avec une crête dans de la feutrine jaune

Les deux grands ronds seront cousus comme le corps du mouton /nuage mais avec du fil jaune.
Les deux petits ronds à crête seront collés de chaque côté .
On rajoute un bec orange et de petites pâtes marrons sur un côté puis les yeux.

Cui Cui!


Ces petits animaux je les ai offerts à pâques cet année dans mes paquets surprises et j'en ai accroché à mon arbre de pâques et à toutes les poignées de la maison pour décorer un peu.

vendredi 15 mai 2015

Gâteau à étage Cars 3D

Et oui encore un gâteau d'anniversaire... 
pour les 3 ans et voulait un gâteau  au chocolat mais de type "Cars"!
Alors, je me suis mis en quête de construire le gâteau de ses rêves... nous avons regarder des exemples sur le web et mon petit en a désigné un à étage. Et me voilà repartie dans la pâte d'amande, les oeufs la farine et .... le chocolat ;o))


Ingrédients:

- 750g de la pâte d'amande blanche
- colorants alimentaires rouge, jaune et bleu
- 4 oeufs
- 150g de beurre
- 200g de chocolat noir
- 150g de sucre
- 100g de farine
- un demi sachet de levure chimique
- un sachet de sucre vanillé
- un demi verre de lait

une bougie cars ou une petite voiture cars

Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante pendant 10 minutes.
Faire fondre le chocolat avec le beurre jusqu'à obtention d'une pâte homogène. ajouter si vous le souhaiter le lait.
Placer les 4 oeufs et le sucre dans le bol d'un robot et lancer le batteur du robot pendant 7 minutes environ.a préparation oeufs-sucre aura doublé voir triplé de volume.
Saupoudrer de farine tamisée et la lavure. Bien mélanger et ajouter le chocolat-beurre-lait. à nouveau mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Verser cette pâte dans 2 moules beurrés et farinés. ( un grand cercle et un plus petit pour l'étage)
Placer au four 25 à 30 minutes à 170°C.

Laisser refroidir sur une grille.

Dans un bol prendre 540g de pâte d'amande blanche et verser des gouttes ou la poudre de colorant rouge jusqu'à obtenir la couleur désirée. ( le faire petit à petit; bien homogénéisé et si besoin rajouter du colorant). attention le colorant en poudre est très efficace, pas besoin d'en mettre beaucoup.

Dans un autre bol: 70g de pâte d'amande avec du colorant jaune
dans un autre 70g de pâte d'amande avec du colorant bleu et un peu de rouge pour faire le noir.
il reste donc 70g de pâte d'amande blanche.

Saupoudrer le plan de travail de sucre glace.

prendre 2/3 de la pâte rouge et l'étaler afin que celle ci ait une taille qui recouvre le grand gâteau rond
prendre le dernier tiers et étaler afin que celle ci ait une taille qui recouvre le petit gâteau rond

pour faire tenir la pâte d'amande sur les gâteaux, on recouvre ces derniers de nutell* ou de glaçage au chocolat au pinceau (15cl de crème fraiche liquide 1min30 au micro ondes, versée ensuite bouillante sur 100g de chocolat noir, homogénéisé, glaçage prêt!)

ensuite on replie sa pâte d'amande sur le rouleau à pâtisserie juste en deux pour pouvoir la soulever jusqu'au dessus du gâteau. Ainsi au dessus du gâteau c'est plus facile de le recouvrir.

on ajuste les bords, on découpe ce qui dépasse ou pour le petit gâteau on peut aussi le recourber par en dessous.
si jamais il y a l'un ou l'autre endroit pas bien recouvert: pas de panique, il y aura les bandes blanches et noires pour masquer la misère!

on place ensuite le petit gâteau sur le grand.

on étale la pâte blanche sur le plan de travail et on découpe des bandes qui ont toutes la même largeur. (moi je me suis servie d'un modèle papier au départ que j'ai placé sur ma pâte d'amande comme ça pas de soucis)

on effectue le même travail avec la pâte d'amande noire.

ensuite on superpose les bandes ainsi découpées blanches et noires et on découpe des carrés ( chez moi cela a donné plutôt des rectangles de largeurs équivalentes). Puis on "peint" avec le pinceau de cuisinière une face du carré ( comme de la colle) et on l'applique sur le bord inférieur du gâteau et on fait tout le tour ainsi.
on répète l'opération avec le bord inférieur de l'étage.

Avec la pâte d'amande jaune on l'étale aussi puis on fait de jolies petites étoiles à disposer selon la même méthode de collage su le gâteau.
si vous voulez vous pouvez mettre d'autres décoration ( prénom de l'enfant, chiffre de son âge etc.)

ensuite vous mettez la bougie cars ou une petite voiture avec des bougies à côté, des smarties toute autour du gâteau avec d'autres petites voitures de votre chérubin et voilà!

et on peut faire le même type de gâteau avec planes pour ceux qui préfèrent voler dans les airs!( et là alors on utilise un gâteau nuage ;o))




jeudi 14 mai 2015

Roulades de bœuf à ma façon


Dans mon congélateur j'avais des tranches de faux filets. J'en ai donc profité pour essayer une nouvelle recette. De bonnes roulades de bœufs fondantes... Ça vous tente? Et bien voici la recette!

Ingrédients
Pour 5 roulades 
- 5 tranches fines de faux filets
- 4 champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1 poignée de persil fraîche
- 1 oignon 
- 1 bouquet garni
- de la moutarde à l'ancienne
- 1 boîte de pulpe de tomate
- du beurre 
- 2 verres de vin de bordeaux 
- de l'eau
- sel, poivre

Préparation30 à 45 minutes selon l'habitude

Cuisson: 10minutes plus minimum 1h10

Dans un plat creux, placer les tranches de viande et verser dessus un verre de vin de bordeaux.


Couper les champignons et les échalote en petits dés.
Dans un sauteuse, faire fondre une noix de beurre additionnée d'une cuillère de moutarde à l'ancienne. Faire revenir d'abord les échalotes puis ajouter les champignons. 



Une fois cuite faire refroidir cette préparation dans un bol. Couper sur cette préparation des feuilles de persil.

Étaler les tranches de viande marinées sur une planche. Les aplatir. Puis prendre une cuillère à soupe de la préparation aux champignons sur la viande.


Rouler ensuite la tranche.
Au départ j'avais fait tenir la roulade avec des piques comme sur la photos puis j'ai finalement utiliser de la ficelle afin que la viande puisse dorer dans la cocotte.


Émincer un oignon.
Dans une cocotte faire fondre du beurre à feu moyen. Y placer les roulades ficelles et les faire dorer. Ajouter les oignons et les faire revenir. Ajouter ensuite le reste de la marinade et le vin restant.


Ajouter 2 verres d'eau, un bouquet garni( ici thym, romarin, laurier)


Verser la boîte de pulpe de tomate.


Puis verser de l'eau quasiment jusqu'à recouvrir les roulades et ajouter encore deux cuillères de moutarde.


Monter le feu jusqu'à ébullition puis laisser cuire 1h10 à feu moyen.

On peut accompagner ces roulades de pâtes multicolores, de spaetzele ou de bonne purée de pommes de terres.
La viande est hyper fondante! La sauce se laisse saucer Un délice!



lundi 11 mai 2015

Risotto printanier




Ingrédients:

- 2 verres de riz rond
- 2 courgettes
- 1 oignon
- huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- 1 L de bouillon de poule
- parmesan râpé
- jambon de parme
- sel, poivre

Couper les courgettes et l'oignon en touts petits cubes.
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'oignon et les courgettes émincés. ( feu moyen-6)
Lorsque celui ci est translucide, ajouter le riz.
Bien remuer jusqu'à ce que celui-ci soit aussi translucide.
Verser le verre de vin blanc dans la poêle et remuer:

Tout le secret est là: bien remuer en 8 afin d'aider le riz à libérer son amidon.

Une fois le vin blanc évaporé, Ajouter une louche de bouillon: oui oui rien qu'une louche et remuer le riz: c'est le second secret d'un risotto parfait: une louche on remue et seulement quand le liquide est évaporé on met une prochaine louche...

et tout ça pendant 17 à 20 minutes environ.

A la fin de la cuisson: saupoudrer des 30g de parmesan et bien remuer: cela va faire le liant, avec l'amidon ce sera bien lié et bien crémeux...

Rectifier l'assaisonnement ( sel, poivre )
Rajouter des lamelles de jambon de parme. on peut même les faire un peu frire pour donner du croquant!

Bonne dégustation !

Broches / bagues fleurs en mode flower power


Tous les prétextes sont bons pour faire un peu de bricolage: le péri des enfants a organisé une petite fête Flower power: quoi de mieux que de réaliser de petites fleurs en feutrines pour célébrer le printemps et pour nous parer de beaux atours?

fleurs en feutrine pour bagues ou broches de printemps
 Materiel

- Feutrine de couleur
- du fil de couture de différentes couleurs 
- des supports à broche et à bagues

pistolet à colle ( facultatif)

Temps réalisation pour une fleur: au début: 30-40 minutes ensuite entre 20 et 30 minutes.

Réalisation:

Voici les modèles que j'ai mis sur une feuille A4



il y a le modèle pour la petite fleur ( pétales intérieurs) et pour la grande fleur ( pétales extérieurs)
et puis le modèle selon qu'on veut faire un coeur de fleur avec une ou avec deux couleurs ( donc deux bandes de feutrines). attention la hauteur du coeur ( donc la largeur de la bande) doit être à peu près égal à la distance entre le point central de la petite fleur et la base des pétales.

1. le coeur de la fleur:

Que ce soit avec un ou deux bandes, rouler la feutrine  en un boudins


Si vous avez découpé au départ deux bandes de longueurs égales, il vous restera un petit bout en plus d'une des deux bandes à la fin: couper le à hauteur de l'autre bande.

Coudre ensuite les bords des bandes au coeur comme ci dessous. Le premier point se fera par le dessous de la couche supérieur des bandes afin que le noeud du fil soit caché entre les épaisseur du coeur.


et voilà le coeur réalisé

Là il est rouge uni et pas bicolore comme sur la photo du dessus... non non vous n'avez pas de soucis de vision.... En fait à chaque fois que je faisais une fleur je prenais en photo une partie et ensuite je zappais concentrée que j'étais par mon travail, alors j'ai fais un mix des photos de différentes réalisations de ces mêmes fleurs ;o)

Découper la grande et la petite fleur suivant le modèle  donné dans deux coloris différents.

Donc vous avez maintenant: une grande fleur, une petite fleur un coeur de fleur

superposez les comme la photo ci dessous


Commence ensuite la couture de la fleur
Choisir un fil de la couleur des pétales ou du coeur

Par fleur: le fil doit faire à peu près 1 mètre pour plus de tranquillité et de facilité de travail.
On insère le fil dans l'aiguille et on fait un noeud rassemblant les extrémité ( on a donc plus qu'une longueur d'environ 50 cm de fil doublé)

Pour le premier point je vous suggère de le faire entre deux tiers et le haut du coeur au niveau de la couture afin que celle-ci ne soit pas trop visible à la fin de la réalisation.

Donc vous piquez dans le coeur afin d'avoir un point d'accroche,  puis vous piquez les deux fleurs ensemble légèrement en dessous du point de jonction entre les deux pétales afin que l'aiguille pique un peu avant le point de jonction et ressorte légèrement après le point de jonction. Vous tirez votre fil.

Pour que cela tienne mieux je conseille de repasser sur les points en repiquant dans le coeur en arrière et en repassant dans les mêmes points qu'au premier passage du fil.

Pour passer à la pétale suivante: on passe l'aiguille à travers le coeur afin que le fil ne se voit pas et on ressort l'aiguille à la hauteur du prochain point de jonction des pétales.
et à nouveau on pique les deux fleurs ensemble légèrement en dessous du point de jonction entre les deux pétales afin que l'aiguille pique un peu avant le point de jonction et ressorte légèrement après le point de jonction. et on tire le fil.

Ainsi on fait toute la fleur.

Une fois que la fleur est formée et que toutes les pétales sont rattachées par tous leurs côtés au coeur de la fleur, on va planter l'aiguille dans le coeur et la faire ressortir au dos de la fleur.

Avec le fil on forme un noeud pour terminer le travail.

Avec un pistolet à colle, vous pouvez ensuite encoller l'arrière de la fleur à une broche, une bague, une ceinture, faire passer un collier etc.

Pensez à recourber les pétales vers l'extérieur, l'effet sera plus joli!

aller on chante! 

extrait des paroles de Laurent Voulzy -le Pouvoir des fleur


"...changer le monde
changer les choses avec des bouquets de roses
changer les femmes
changer les hommes
avec des géraniums...

....changer les âmes
changer les cœurs avec des bouquets de fleurs
la guerre au vent
l'amour devant
grâce à des fleurs des champs..."
 


fleurs en feutrine pour bagues ou broches de printemps